“Tijdens mijn hike kom ik uit op een uitgestrekt heideveld (Ericaceae), omringt door dennenbossen (Pinaceae). Terwijl ik uitkijk over de lage vegetatie, word ik aangetrokken door solitaire Jeneverbessen (Juniperus communis) die tussen de heide staan. Ze komen grillig op me over en mijn inspiratie is in volle gang. Binnenkort ga ik een fijne kruidenbitter maken, en deze bessen komen erin! Oh, stel je eens voor dat je daar lekker van kan nippen na een warme herfstmaaltijd.” Hierover binnenkort meer, dus houdt Phytoria in de gaten. 😉

Wist je dat de bes al eeuwen medicinaal gebruikt wordt? De kruidenbitter die ik ga maken zal vooral effect hebben op de maag en spijsvertering. Dit zou darmkrampen en flatulentie (ja, scheetjes) verminderen. Daarnaast is de bes prachtig therapeutisch inzetbaar als ontstekingsremmer en antioxidant. Onderzoeken tonen aan dat het een rol zou spelen bij bacteriële en schimmelinfecties, gewrichtspijn en zelfs blaasinfecties.

Hoewel je het prima in gerechten kan gebruiken, is het effect van de bes krachtig. Pas de bes daarom uitsluitend therapeutisch toe in overleg met een professional. Je kan me hiervoor altijd een berichtje sturen.

Ik benadruk wel dat het géén goed idee is om die prachtige kegelvormige bessen in het wild te oogsten. In Nederland zijn ze namelijk beschermd. Maar gelukkig zijn ze online prima verkrijgbaar.